- Cantina: Villa Sandi
- Denominazione: Serenissima Doc
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Tipologia: Spumante Metodo Classico
- Gradazione: 12%
- Affinamento: 24 mesi in bottiglia sulle proprie fecce
Dopo aver formato la cuvée assemblando le due tipologie diverse di vino e aver opportunamente dosato i lieviti selezionati da Villa Sandi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie vengono poi poste in cataste nelle gallerie sotterranee a temperatura ed umidità costanti. Qui avviene la fermentazione per la presa di spuma e la maturazione dello spumante sulle proprie fecce per almeno 24 mesi. Trascorso questo periodo si procede alla sboccatura e solo dopo due mesi di riposo lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.
É un ottimo aperitivo, ideale con “finger food”.
