Champagne Cuvèe Leonie Brut

Omaggio alla fondatrice della Maison, lo Champagne “Cuvée Léonie” di Canard-Duchêne è un Brut per veri intenditori, sempre caratterizzato da uno stile rimarcato dalla maturità e dalla complessità. Uno spumante di grande classe, che spicca per rapporto tra qualità e prezzo, ottimo per accompagnare sia le occasioni più formali che una cena tra amici.

Lo Champagne Brut Cuvée Léonie mira all’eleganza, è dedicato alla fondatrice della maison: Léonie Duchêne, il cui matrimonio con Jerôme Canard fu alla base della nascita degli Champagne Canard-Duchêne. Si tratta di uno Champagne discretamente strutturato e fresco. Le uve provengono in gran parte dai comuni di Villeneuve e Vertus e sono per l 80% uve a bacca nera. A rendere complesso il bouquet di questo Champagne concorrono sia la formazione della cuvée con tutti e tre i vitigni della Champagne, sia l’impiego di vin de réserve.

Le uve vendemmiate a mano sono pressate delicatamente a grappolo intero. Il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il 25% dei vini base che formano la cuvée sono vini di annate precedenti stoccati in cantina. Dopo la presa di spuma lo Champagne matura sui lieviti per 3 anni nelle gallerie sotterranee della maison a Ludes. Alla sboccatura è dosato con 8/g litro di zucchero.

Colore giallo dorato, con pérlage fine e persistente. Al naso esprime belle e intense note di frutti gialli, esotici, di fiori secchi e crosta di pane. Al palato è fresco, caratterizzato da bei ritorni di ananas candito e da una leggera speziatura. Di ottima persistenza. Ottimo come aperitivo, si abbina a ricchi antipasti a base di formaggi di capra e di salumi misti.