- Cantina: Terre Del Creario
- Denominazione: Erbaluce di Caluso Docg
- Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso
- Tipologia: Vino bianco
- Gradazione: 13,5%
- Affinamento: 4/5 mesi in acciaio
E’ il bianco DOCG di riferimento dell’Alto Canavese, con origini che risalgono al 1600, in questo caso vinificato fermo. Esalta una prima sensazione di verticalità importante per poi apprezzare note di sapidità e mineralità gastronomiche.
Raccolta a mano in piccoli contenitori, pressatura soffice immediata, decantazione statica, sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale, affinameneto 4/5 mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
-Colore: giallo paglierino di media fittezza e di buona vivacità
-Profumo: intenso e complesso con sentori vegetali che richiamano le erbe aromatiche e i fiori di campo a cui seguono note fruttate di pera, mela, banana e sentori floreali freschi.
-Sapore: al palato risulta secco e di grande freschezza che si abbina ad una buona sapidità. Vino dotato di buona struttura e valida persistenza. Chiude con un piacevole finale ammandorlato.
Il vitigno Erbaluce è estremamente duttile ed è quindi la base per un vino bianco vibrante e intenso perfetto per aperitivi, antipasti, risotti, secondi a base di pesce o carni bianche, verdure crude o al vapore, formaggi freschi e di media stagionatura. Servire a 8/10°.
