- Cantina: Prime Alture
- Denominazione: Provincia di Pavia IGP
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Tipologia: Vino Rosso
- Gradazione: 12,5%
- Affinamento: acciaio
Questo pinot nero in purezza viene prodotto da vigne di età media 15 anni. Le uve vengono raccolte in maniera tradizionale a mano in cassette.
Vino brillante, rosso tenue con riflessi rosacei, profumo fruttato ed elegante con note di piccoli frutti di bosco, rosa, mora, liquirizia, ciliegia. In bocca è fresco, ben equilibrato, ha una buona struttura ed una lieve tannicità che esaltano la bevibilità.
Diraspapigiatura soffice delle uve, avvio della fermentazione dopo macerazione freddo per 36-48 ore in modo da estrarre al meglio tipicità del vitigno. Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi e follature regolari. Malolattica in acciaio al termine della fermentazione alcolica e messa in bottiglie prima dell’ estate.
Si accompagna a primi piatti leggeri, carni bianche e selvaggina, a temperatura più bassa (14°C) si abbia molto bene anche con pesci grassi come anguilla, salmone.
