- Cantina: De Castellane
- Denominazione: Champagne
- Vitigno: 35% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 30% Pinot Meunier
- Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
- Gradazione: 12%
- Affinamento: 24 mesi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia
Prodotto secondo Metodo Champenoise con rifermentazione in bottiglia. Dopo una maturazione in cantina ad una temperatura di 10 ° C, si passa al degorgement e al dosaggio (9 g / l di zucchero) utilizzando un liquore fatto da una base di Chardonnay e Pinot Noir. Dopo il dosaggio, lo champagne viene lasciato riposare per altri 3 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con un perlage finissimo e spuma abbondante.
Bouquet dagli aromi di fiori bianchi, frutta fresca, e brioche.
Al palato fresco ed equilibrato richiama sentori di frutta bianca, vaniglia e pan di zenzero.
